Cave de L’Écarlat

«Im Keller von Écarlat singt die Natur im Wein. Quentin Chenevard und Jérôme Goldschmid stellen im Carre d’Amont Weine her, die vor Leben nur so strotzen.» Zitat aus einem Beitrag in der Tribune de Genève. Die Rebstöcke des Grossvaters wurden vor mehr als 10 Jahren auf Biosuisse umgestellt. Zehn weitere Jahre brauchte es, um aus den traditionellen Netzwerken des Marktes mit Vorteilen und Zwängen auszusteigen. Im Jahr 2020 wurde die Cave de L’Ecarlat wiedergeboren. Sie praktiziert eine natürliche Weinbereitung, ohne jeglichen Zusatz von Sulfiten, für einen unprätentiösen Wein, der Neugier und Emotionen im Leben wecken kann. So respektieren die Weine die Charta der Schweizer Vereinigung vin-nature.ch, deren Mitglied die Cave ist.