2012
Unter der Linde Grand Cru
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Aarau und Schenkenbergertal // Deutschschweiz
25.02.2015
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: klar, mittleres Rubin, ziegelrote Reflexe, bildet träge fliessende dicke tränen
Nase: Eiche, Toast, Rauch, Himbeere
Gaumen: trocken, saftiger Antrunk, beim ersten Schluck dominieren Säure und Holz, baucht Zeit bis sich sein voller, runder Körper, viel Schmelz und Struktur zeigt, langer Trockenbeeriger Abgang, grosses Kaliber. (S m+, T m, I m+, A m+, L m)
Degustationsnotizen
Reintönig, aber sehr verschlossen. Viel Rauch und Holz. Später Himbeerfrucht in allen Variationen. Stoffig und vielschichtig. Ist noch viel zu jung, aber dennoch ein spannendes Weinerlebnis.
Technische Daten:
AOC Aargau, 13,7% Vol., Die Hälfte der Trauben wird entrappt, die andere Hälfte mit den Stielen verarbeitet. Die angequetschten Trauben bekommen eine 12- bis 14-tägige Maischengärung. Mehrmals täglich wird der aufschwimmende Maischenkuchen aufgebrochen. Dadurch erhält die Maische eine maximale Extraktion. Den 2-jährigen Ausbau erhält der Wein in neuen 228 Liter Pièces – mit einer mittleren Toastung – aus Tronçais Eiche aus dem Département Allier.
Preis: CHF 46.00 exklusiv bei Cortis in Baden.
Gabriel Tinguely