2009
Syrah Crêta-Plan
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Unterwallis // Wallis
22.03.2012
Rotwein
Sortenrein, Rebsorte: Syrah (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Syrah (100%)
Auge: dichtes Rubin, klar und leuchtend mit Blautönen am Rand
Nase: Sauerkirsche, Brombeere, Holunder, nasser Schiefer, Pfeffer, Schokolade, Rauch
Gaumen: Der saftige Antrunk geht über in einen mineralisch (nasser Schiefer in der Nase) fülligen Körper mit grosszügiger und kräftiger Tanninstruktur. Im Abgang zeigen sich würzige Noten, Schokolade und weisser Pfeffer.
Degustationsnotizen
Der Wein duftet sehr intensiv nach dunklen Beeren. Noch gibt er sich jungendlich und etwas ungestüm. Ältere Jahrgänge dieses Weins beweisen das Reifepotenzial.
Technische Daten:
Véronique Besson-Rouvinez, 3. Generation Rouvinez und verantwortlich für die Weinbereitung, hat mit dem Jahrgang 2009 den Rebberg Crêta-Plan erstmals nach biologischen Richtlinien bearbeitet. Das Resultat ist vielversprechend, doch noch im Versuchsstaduim. Um den Wein als BIO zu deklarieren, müsste der Betrieb umstrukturiert werden. Maischengärung im Vinimatic-System, einem horizontalen, sich drehenden Tank. Das bewirkt eine optimale Farb- und Aromenextraktion. Ausgebaut im Stahltank. 13 % Vol.
Gabriel Tinguely