2005
Pinot Noir Fontannes
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Unterwallis // Wallis
06.01.2018
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: Klar; leuchtend tiefes Rubin; dicke Tränen haften am Glas; Naturkork.
Nase: Sauerkirsche, Cassis, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Rauch, Tabak, Lakritze, Eiche
Gaumen: Trocken. Seidiger Auftakt mit viel roten Beeren (Him-, Johannisbeeren) und der Süsse von Dörrpflaumen. Eleganter fester Körper. Pure Frucht (Bronbeerkonfi, schwarze Kirsche). Mittlere Länge. Teer im Nachhall.
Degustationsnotizen
Ausgeprägtes, gradliniges Bouquet von schwarzen Beeren und sanft rauchigen Noten vom Ausbau in Barriques. Das bisschen Leder in der ersten Nase verschwindet mit dem Schwenken im Glas. Ein Pinot Noir mit Tiefgang. Den «Fontannes» könnte man vom Apéritif bis zum Dessert trinken. Seine frische Frucht und Vielschichtigkeit passt sich allen Speisen an.
Technische Daten:
AOC Valais, 13% Vol., «Sélectionné sur nos meilleures parcelles, ce pinot noir à petit rendement subit un cuvage de plusieurs jours après sa fermentation. Elevé en barriques de chêne durant une dizaine de mois, c’est un pinot noir riche, où domine le goût de cerise mûre et des notes boisées discrètes», schreibt Dominique Passaquay.
Preis ab Weingut: Fr. 22.00
Gabriel Tinguely