2010
Pinot Noir élevé en fût de chêne
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
13.08.2012
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Auge: Rubin, mittlere Dichte, klar und spiegelnd, wässriger Rand mit wenig Blauanteil
Nase: Johannisbeeren, Himbeere, Sauerkirsche, Toast, Minze, Bleistift, Vanille
Gaumen: trocken, fein säuerlich und lebendig, der Wein hat Kraft und Feuer, gut eingebundener Alkohol, die Säure spannt den Bogen vom Antrunk bis weit in den Abgang, darauf tanzen rote Beeren, die Tannine sind zwar gut integriert aber dennoch etwas trocknend
Degustationsnotizen
Rote Beeren und Minze verleihen dem Wein viel Frische. Eine edle Holznote kämpft mit der Frucht um die Vorherrschaft. Die Tannine sind noch etwas ruppig, geben dem Wein aber Ecken und Kanten. Der Önologe Didier Cornut empfiehlt den Wein fünf Jahre in der Flasche reifen zu lassen. Eine Empfehlung, die wir absolut teilen. Der trockene, kräftige und elegante Wein ist ein idealer Begleiter zu grilliertem Fleisch, Schmorgerichten und Käse (der Önolge bezeichnet dies als Zivilstand).
Technische Daten:
Acte d'Origine, Satigniy/GE, 13,2% Vol., während neun Monaten in Barriques aus Eichenholz ausgebaut, Roger Burgdorfer, Inhaber der Domaine du Paradies setzt auf nachhaltigen Rebbau. Preis ab Weingut: CHF 16.50
Gabriel Tinguely