2015
Pinot Noir Barrique
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Schaffhausen // Deutschschweiz
25.12.2020
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte:
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte:
Auge: Tiefes Rubin, dicht und leuchtend.
Nase: Erdbeere, Himbeere, Sauerkirsche, Pflaume, Eiche, Kakao
Gaumen: Saftig schmelzender Auftakt. Kräftiger Körper mit unendlich viel rotbeeriger Frucht (Erdbeere, Himbeere, Kirsache, Pflaume) gestützt von einem feinen Rahmen aus edlem Holz. Langanhaltend mit Kakao im Nachhall.
Degustationsnotizen
Geradliniges, offenes und intensiv rotbeeriges Bouquet. Gefällt in der Nase und am Gaumen. Steht jetzt am Beginn der Trinkreife, hat aber noch Potenzial für weitere 3 bis 5 Jahre. Passt zu Risotto mit Pilzen, Trockenfleisch, Alpkäse oder Lamm und Wild.
Technische Daten:
AOC Schaffhausen, 13,5% Vol., Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit vor und nach der Gärung, temperaturkontrollierte, intensive Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), Ausbau in Barrique von 1. bis 3. Füllung für 12 bis 14 Monate, anschliessende Filtration, Füllung nach 20 bis 22 Monaten Ausbau.
Preis ab Weingut: CHF 24.00
Gabriel Tinguely