2018
Pinot Noir
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Mandement, rechtes Ufer // Genf
06.05.2021
Rotwein
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir
Auge: Tiefes, leuchtendes Rubin. Dicke, träge fliessende Tränen. Naturkork.
Nase: Himbeere, Johannisbeeren, Süsskirsche (schwarze), Pfeffer
Gaumen: Ganz anders zeigt sich der Wein aum Gaumen: Auf saftige Strenge und wenig Kohlensäure, die auf der Zunge zwickt, folgt ein geschmeidiger Körper, eingehüllt in straffe Säure und herbe Tannine. Schöne Gegensätze, die sich schmelzend im Abgang vereinen.
Degustationsnotizen
Das Glas steckt voller reifer roter Beeren (Him- und Johannisbeeren, schwarze Kirschen), das mit Sirup und weissem Pfeffer aufgefüllt ist. Viel Pinot Noir mit seiner ganzen Komplexität, Vielschichtigkeit und trotz 14 Volt einer ausgesprochenen Leichtigkeit. Ein Passepartourt vom Aperitif bis zum Käse.
Technische Daten:
AOC Genève, 14% Vol., Zwischen 1988 und 1992 gepflanzte Reben der Parzellen «Fossaz», die für Frucht sorgen, und Tuillière», die dem Wein Struktur und dichte verleihen. Von Hand gelesen, Kaltstandzeit und Gärung bei 26 bis 30 °C. Reifte zu 20 Prozent in Fässern der 3. Füllung und 80 Prozent im Stahltank.
Preis ab Weingut: CHF 16.50
Gabriel Tinguely