2012
Paradoxe
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Lavaux // Waadt
01.10.2014
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Auge: helles Goldgelb mit grüngoldenen Reflexen, klar und spiegelnd
Nase: Holunderblüten, Zitrusblüten, Hefeteig / Brioche, Butter, Pfirsich, Ananas getrocknet, Zitrone, nasser Schiefer
Gaumen: trocken, cremiger Antrunk, Säure und viel Fülle, molliger Körper, Schmelz und lang anhaltend.
Degustationsnotizen
Opulentes, offenes und frisches Bouquet mit Tendenz zu sehr reifen oder oder gar überreifen Früchten. Dichter komplexer Wein, der bei jedem Schluck andere Feinheiten präsentiert. Sehr reichhaltig und komplex. Meditationswein ! Begleiter von feinen Terrinen, Geflügelgerichten, Kalbfleisch und Käse.
Technische Daten:
Alte Reben. Die Trauben werden entrappt und gequetscht bevor sie mit sanftem Druck gepresst werden. Die groben Partikel im Most werden vor der Gärung entfernt (Débourbage). Der Most gärt temperaturkontrolliert in Stahltanks. Damit der Wein die vollen Aromen behält wird auf den biologischen Säureabbau (BSA) verzichtet. AOC Lavaux, 13,5% Vol., Naturkork.
Preis ab Weingut: CHF 19.00
Gabriel Tinguely