2017
Mondeuse
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Unterwallis // Wallis
19.10.2018
Rotwein
Sortenrein, Rebsorte: Mondeuse Rouge (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Mondeuse Rouge (100%)
Auge: Tiefes, dichtes Purpur; Farbe haftet am Glas; grosse Bögen; Naturkork
Nase: Süsskirsche (schwarze), Sauerkirsche, Holunder, Pfeffer, Brombeere, Cassis, schwarze Johannisbeere, Lakritze, Himbeere
Gaumen: Fein und saftig schleichen sich Himbeeren und Holunder über die Zunge. Dann explodiert der Wein förmlich. Wild, ungestüm und präsent sind die reifen, nicht kratzenden Tannine. Rotbeerig lang mit Pfeffer und Lakritze im Nachhall.
Degustationsnotizen
Geradliniges, reiffruchtiges Bouquet mit viel Kirsche in Variationen und schwarzen Beeren. Pikante Noten von Pfeffer in der Nase und Lakritze im Abgang. Verwegen, wild, faszinierend und enorm viel Frucht. Mal rote, mal schwarze. Hat sich im Glas positiv entwickelt. Passt zu Cholera, Fondue, Raclette und Pasta mit Sugo genauso wie zu einem Schmorbraten oder einer Grillade.
Technische Daten:
Vin de Pays, 13% Vol.,
Preis im Fachhandel: 40 Franken
Gabriel Tinguely