2019
Meta Phusis – Chasselas sur Granite
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Unterwallis // Wallis
19.12.2020
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Chasselas (100%)
Auge: Brillantes, mittleres Zitronengelb, Tropfen haften am Glas, Naturkork.
Nase: Zitrone, Pfirsich, Birne grün, Hefeteig / Brioche, nasser Schiefer, Fenchel
Gaumen: Knochentrocken und kanckig frisch im Auftakt. Viel salzige Mineralität lässt den Speichel fliessen. Zitrusfrüchte und grüne Birne, dazu Fenchelnoten und tpne von frischem Baguette. Langanhaltend, viel Trauben im Nachhall.
Degustationsnotizen
Dezent duftet der Wein im Glas. Jugendliche Frische von ZitrusfrĂĽchten, Pfirsich, grĂĽner Birne, etwas Baguette und Fenchel stehen im Vordergrund. Dazu kommen reichlich nasse Steine. Der Chasselas sur Granite ist trotz 11,5% Vol. kein Aperitifwein. Dazu fehlt ihm die Spritzigkeit. Als Essenbegleiter ist der Wein noch zu jung. Er braucht Reife, Luft in einem grossen Glas und keine zu kĂĽhle Servicetemperatur.
Technische Daten:
Vin de Pays Romand, 11,5% Vol., Kleine Produktion von 350 Flaschen. «Grâce à monsol cristallin, mon exposition sud jolimentventilée et la compagnie d’herbes folles, je suis expressif, intense, aimable. Mon corps offreun léger perlantetbeaucoup de fond. Il y en a quidisent que ma finale donne l’impression de... sucer ducaillou!»
Preis ab Weingut: CHF 22.00
Gabriel Tinguely