2019
Malcantone Bianco di Cademario
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Sopraceneri // Tessin
04.05.2021
Weisswein
Assemblage, Rebsorten: Müller-Thurgau (55%), Chardonnay (30%), Pinot Gris (15%)
Assemblage, Rebsorten: Müller-Thurgau (55%), Chardonnay (30%), Pinot Gris (15%)
Auge: Klar und glänzend. Mittleres Zitronengelb mit grünen Reflexen. Träge fliessende Tränen.
Nase: Flieder, Holunderblüten, Akazienblüten, Eiche, Pfingstrosen, Zitrone, Mandarine
Gaumen: Das gleiche Spiel am Gaumen: Auf die saftige Frische folgen trocknende Sägespähne. Nur mit Mühe kann die Zitrus-Frucht diese wegputzen.
Degustationsnotizen
Blumige erste Nase. Ein Fenster voller Flieder, Holunderblüten, Akazie. Davon hätte man gerne noch mehr. Doch die Holzaromatik schlägt vorerst die Fensterläden zu. Dann plötzlich gehen die Läden wieder auf und Pfingstrosen, Zitronen und Mandarinen erstrahlen. Der Wein ist Vielschichtig und hat Struktur. Nach zu jung braucht er einige Jahre der Flaschenreife.
Technische Daten:
Bianco del Ticino DOC, «Die von Hand geernteten Trauben werden gequetscht, entrappt und für eine Mazeration an der Haut heruntergekühlt. Der abgepresste Most wird anschliessend für die Gärung in Barrique-Fässer gefüllt und an der Hefe gekeltert. Häufige Bâtonnage unterstützt den Prozess, wobei auf Abstiche verzichtet wird. So entsteht ein komplexer, sehr aromatischer und fruchtiger Wein mit sehr langem Nachklang im Mund.»
Preis ab Weingut: CHF 27.00
Gabriel Tinguely