2015
Malbec RĂ©serve du Domaine
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Chablais // Waadt
11.03.2019
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Malbec (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Malbec (100%)
Auge: Klar, tiefes Purpur, tinenfarbig, Naturkork.
Nase: Cassis, schwarze Johannisbeere, Süsskirsche (schwarze), Holunder, Vanille, Cassis, schwarze Johannisbeere, Spargel weiss
Gaumen: Seidiger Auftakt, elegante Säure, schmelzende Tannine, Kraft, geschmeidiger Körper, Cassis, Kische, Holunder, mittlere Länge, edles Holz und Vanille im Nachhall
Degustationsnotizen
Ausgeprägt schwarzbeeriges Bouquet (Brombeere, Kirsche, Cassis), würzige Komponenten (weisser Pfeffer, Lakritze) und grün-kräutrige Noten (Cassisblätter, Garrique, Spargel), Eiche, Vanille. Finesse, Eleganz, Vielschichtigkeit, Länge. Ist noch sehr jung. Alle Komponenten sind in guter Balance. Zu feinen Fleischgerichten wie Rindsfilet, Lammnierstück, Reh. Der Wein nimmt alle Sinne in Beschlag. Eiserne Faust in einem samtenen Handschuh.
Technische Daten:
AOC Chablais, xx% Vol., «Ce sera du 2015. En effet il fait 30 mois de barrique. A la vigne le rendement est de 5 dl/m2.Il est planté plein sud sur une terrasse a 40% basse en altitude env 380m ce qui me permet d’avoir une maturité optimale. Il est mis en bouteille « brut de fût » c’est-à -dire non collé, je ne corrige pas la masse tanique par contre je ne force pas l’extraction afin d’avoir fruit et finesse.»
Gabriel Tinguely