2009
Heida Grand Métral
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Unterwallis // Wallis
12.06.2012
Weisswein
Sortenrein, Rebsorte: Heida / Païen (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Heida / Païen (100%)
Bezugsquelle: www.provins.ch/shop/de
Auge: leichtes goldgelb mit grüngoldenen Reflexen, klar und glänzend
Nase: Holunderblüten, Akazienblüten, Limette, Grapefruit rosa, Mandarine, Apfel (Gravensteiner), Mango, Butter, Feuerstein, Rauch, Aprikose getrocknet
Gaumen: balanciert, voll, cremige Textur, ein kräftiger, eleganter und lange anhaltender Wein, der Körper ist dicht und strukturiert, der Alkohol kaum spührbar eingebunden
Degustationsnotizen
Die Nase ist so vielschichtig, dass man den Wein am liebsten inhalieren würde. Auf den Alkohol-Fruchtsüssen Antrunk (positiv) folgt ein Spritzer spitze Säure (auch positiv), die in einen breit strukturierten mineralisch-salzigen Körper übergeht. Sehr lang anhaltend und ganz fein Bitter im Abgang. Passt zu Fisch in Beurre blanc und zu Alpkäse.
Technische Daten:
Valais AOC, 13,5% Vol., traditionell im Stahltank vergoren, der Wein ist bald am Höhepunkt, verträgt jedoch noch einge Jahre im Keller, ideale Serviertemperatur 10 bis 12°C, Preis: CHF 18.90
Gabriel Tinguely
