2011
Domaine Croix Duplex Epesses
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Lavaux // Waadt
16.07.2012
Weisswein
Vinatura
Assemblage, Rebsorten: Chasselas, Charmont, Silvaner
Vinatura
Assemblage, Rebsorten: Chasselas, Charmont, Silvaner
Auge: blasses Gelb, glänzend und klar
Nase: Lindenblüten, Apfel (Golden Del.), Birnenkompott, Bisquits, Butter, Haselnuss, Feuerstein
Gaumen: weich balanciert und rund, schlanker bis mittel kräftiger Körper, leicht bitterer Grapefruitton im Abgang.
Degustationsnotizen
Konzentrierter Duft von sehr reifen Früchten, füllig cremiger Antrunk, eher kurz, schlank und neutral, mineralische Noten im Nachgeschmack. Absolut sauber vinifiziert. Ein eher femininer Wein. Apéritifwein, der auch zu gebratenem Fisch und Käse passt. Jetzt trinkreif mit einem Reifepotenzial von 3-5 Jahren.
Technische Daten:
Die Trauben werden entrappt und gequetscht bevor sie mit sanftem Druck gepresst werden. Die groben Partikel im Most werden vor der Gärung entfernt (Débourbage). Der Most gärt temperaturkontrolliert in Stahltanks.
AOC Lavaux, 12,8% Vol., Diamkork und alte Waadtländer Flasche.
Gabriel Tinguely
