2017
Dark Chocolate
|
Bündner Herrschaft // Deutschschweiz
12.04.2020
Rotwein
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
Auge: Leuchtendes Rubin mit violetten Reflexen. Dicke Tränen. Diamkork.
Nase: Cassis, schwarze Johannisbeere, Pflaume, Brombeere, Brennessel, grüner Paprika, Eiche, Kakao
Gaumen: Explosion am Gaumen: Säure, Gerbstoffe und Frucht in allen Facetten. Reife Komplexität, vielschichtige Struktur, dicht und stoffig. Mittlere Länge mit würzigem Finale.
Degustationsnotizen
Wildes, schwer zu fassendes Bouquet. Süsse Cassisbeeren, säure von Pflaumenkompott, grüne Noten von Brennessel und Paprika, warme Eichentöne und aromatischen Kakao. Zu Fleisch, Wildgerichten und Käse. Reifepotenzial für 7 bis 10 Jahre.
Technische Daten:
Graubünden AOC, 13,1% Vol., Die Cabernet Sauvignon und die Merlot Trauben werden sorgsam von Handgelesen. Die Gärung findet in 500 Liter Standen statt. Beide Sorten werden separat ausgebaut.Der Cabernet Sauvignon wird 12 Monate in Französischer Eiche, der Merlot 12 Monate in Amerikanischer Eiche ausgebaut, anschliessend assembliert.
Preis ab Weingut: CHF 35.00
Gabriel Tinguely