1988
Crettaz Pinot Noir de VenthĂ´ne Garantie Vinum
|
Unterwallis // Wallis
17.03.2021
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Pinot Noir (100%)
Bezugsquelle: www.provins.ch/shop/de
Auge: Perfektes Füllniveau, Bleikapsel, Naturkork ist beim Öffnen der Flasche zerbröselt, klar, brillant, leuchtendes, gesetztes Rubin, Ziegelroter Rand.
Nase: Tabak, Leder, Himbeere, nasser Schiefer
Gaumen: Seidenfeiner Auftakt. Fülliger Körper, elegante saftige Säure spannt einen Bogen. Darauf tanzen Himbeerbonbons. Er hat viel Schmelz im Abgang, die Aromen halten lange an.
Degustationsnotizen
Beginnt verschlossen und mit sehr leisem Bouquet. Dieses duftet nach edlem Tabak und feinem Leder. In der 2. Nase zeigt sich rotbeerige Frucht. Der Wein hat noch Potenzial. Auf jeden Fall bis zur Nachverkostung. Tertiäraromen haben sich akzentuiert. Die Frucht flackert immer wieder auf und konkurrenziert mit mineralisch, steinigen und tonerdigen Noten. Der Wein hat Schmelz und wirkt noch sehr frisch. Er ist ein Phänomen und gibt sich bei jedem Schluck anders – immer gut.
Technische Daten:
Gemeinde: Venthône –
Lage: Crettaz, 3000 m2 auf 680 Meter über Meer –
Rebsorte: Pinot Noir –
Besitzer/Rebbauern: Georges und Guy Berclaz –
Önologe: Antoine Pilloud (Provins Valais) –
Lese: 5. Oktober 1988 –
Ertrag: 2182 kg, 0,727 kg/m2 = 0,545 l/m2 –
Zuckergehalt: 91 °Oe –
Gesamtsäure Most: 8,4 g/l –
Maischegärung: 6 Tage –
Biologisher Säreabbau: Ja –
Ausbau: in Burgunder-Pièces –
Alkoholgehalt: 12,35% Vol. –
Gesamtsäure im Wein: 4,4 g/l –
Restzucker: 1,2 g/l
Gabriel Tinguely