2008
Chardonnay Quelle. Inspiration. Freude.
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Bündner Herrschaft // Deutschschweiz
30.12.2017
Weisswein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Chardonnay (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Chardonnay (100%)
Auge: Klar. Tiefes Zitronengelb. Schlieren haften am Glas. Naturkork.M
Nase: Zitrone, Melone, Apfelkompott, Champignons, nasse Wolle, Aprikose getrocknet, Vanille, Ananas frisch
Gaumen: Cremige Textur. Trockene Säure erinnert an weissen Pfeffer. Viel Holz. Nach und nach Vanille und Ananas. Wärmt den Magen. Karamell im Nachhall.
Degustationsnotizen
Sehr verschlossen, pilzig-muffig (nasse Wolle), brauchte sehr lange, bis der Wein eine Spur Frucht preisgab. Umami dominiert Nase und Gaumen. Der Wein öffnet sich Schritt für Schritt (Die Flasche wurde am 2. Dezember geöffnet und danach mehrmals nachverkostet. Das letzte Mal am 30. Dezember.) Von Oxidation keine Spur. Holz dominiert immer noch. Unbedingt zum Essen geniessen.
Technische Daten:
AOC, 14,2% Vol. Zitat Carnia Lipp-Kunz: «Mit der typischen Chardonnay-Aromatik, gepaart mit frischer Mineralik und feinen Gerbstoffen (die Hälfte wird im Barrique ausgebaut), bin ich nach zehn Jahren Chardonnay-Kelterung bei dem Typ angelangt, der mir vorschwebt.»
Preis ab Weingut: CHF 35.00 (Der Preis blieb all die Jahr unverändert. Aktueller Jahrgang ist der 2016er.)
Gabriel Tinguely