2017
Cabernet Sauvignon – Merlot
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La Côte // Waadt
02.01.2021
Rotwein
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (80%)
Barrriques
Assemblage, Rebsorten: Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (80%)
Auge: Tiefes, dichtes Purpur. Schlieren haften am Glas, kaum ergissen sich daraus Tränen.
Nase: Cassis, schwarze Johannisbeere, Holunder, Brombeere
Gaumen: Frischfruchtig, saftig und trocken im Auftakt. Lässt Speichel fliessen und zieht straff nach hinten, wo sich angenehme fruchtbitter Töne bemerkbar machen. Dazwischen reichlich Cassis, viel Trauben im Abgang und saftig bis weit in den Nachhall.
Degustationsnotizen
Ausgeprägtes, süssfruchtiges Bouquet mit dem Duft von Crème de Cassis, Holundersirup und Brombeerkonfi. Eine Fruchtbombe! Trotz 14 Monaten Fassreife und der Hälfte neues Holz ist davon keine Spur erkennbar. Der Wein hat noch Potenzial. Wunderbarer Essensbegleiter zu orientalisch würzigen Gerichten ebenso wie zu Risotto, Pasta und Grilladen.
Technische Daten:
AOC La Côte, Biodynamisch angebaute Trauben. Der Wein reift 14 Monate in Barriques. Die Hälfte der Fässchen ist neu, ein Viertel zweite Füllung und das letzte Viertel fünfte Füllung.
Preis ab Weingut: CHF 33.00
Gabriel Tinguely