2005
Cabernet Sauvignon
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St. Gallen // Deutschschweiz
29.12.2020
Rotwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Cabernet Sauvignon (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Cabernet Sauvignon (100%)
Bezugsquelle: www.haubensak-weine.ch/site/shop/
Auge: Klares, dichtes Rubin, Naturkork hat etwas geleckt. Ist in zwei Tagen bis zur Nachverkostung oxidiert, gesetztes Rubin mit ziegelroten Reflexen.
Nase: Teer, Vanille, Minze, grüner Paprika, Lakritze
Gaumen: Kräftiger, fruchtsüsser Auftakt, fülliger Körper, wenig Säure, kernige, herbe Tannine und dennoch viel Trauben im Abgang. Der erste Eindruck trügt. Die Nachverkostung bringt am Gaumen kaum noch etwas von dem, was beim Öffnen präsent war.
Degustationsnotizen
Terpen, Teer, Asphalt, bleibt relativ stabil, Vanille, Minze, grüne Frisch, Eefeu, Kohle, gefällt! Ganz anders bei der Nachverkostung: Efeu, grüne Paprika, Rüebli. Die Frucht ist verschwunden. Gaba-Würze (pikante Lakritze), Lederton, elegante Säure, präsente Tannine, etwas Körper, Zeder, gefällt am Gaumen dennoch besser als in der Nase.
Technische Daten:
Altstätter AOC, 13% Vol., Gereift in 228-Liter-Barriques. Flasche 0291. Preis ab Weingut: CHF 31.00 (Aktueller Jahrgang 2018)
Gabriel Tinguely