2012
Cabernet Dorsa Sélection
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Schaffhausen // Deutschschweiz
09.08.2014
Rotwein
Sortenrein, Rebsorte: Cabernet Dorsa (100%)
Sortenrein, Rebsorte: Cabernet Dorsa (100%)
Auge: kräftiges, homogenes Kirschrot mit violetten Reflexen, klar und spiegelnd
Nase: Brombeere, Holunder, rohes Fleisch, geräucherter Speck, grüner Paprika
Gaumen: trocken, balanciert seidiger Antrunk, voll im Gaumen, mittlere Kraft, leicht bitter im Nachhall.
Degustationsnotizen
Auf schwaze Beeren in der ersten Nase folgen Noten von Kompott (Reifenoten) und Fleisch aus der Rauckammer. Der Wein explodiert im Gaumen. Auf die kurze Frucht folgt eine krautig bittere Mitte, die rasch abfalcht. Reife Tannine. Passt zu Grilladen, rotem Fleisch, Pasta und würzigen Käsesorten.
Technische Daten:
AOC Schaffhausen, 13% Vol., traditionelle Maischengärung, Ausbau im Stahltank und grossen Holzfass.
Preis ab Weingut: CHF 14.90
Gabriel Tinguely