2016
Arvine Brut Nature sur Éboulis Meta Phusis
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Unterwallis // Wallis
22.02.2021
Weisswein, Schaumwein
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Petite Arvine (100%)
Barrriques
Sortenrein, Rebsorte: Petite Arvine (100%)
Auge: Brillantes, helles Zitronengelb. Anhaltende Perlage.
Nase: Zitrusblüten, Zitrone, Grapefruit rosa, Rhabarber, Hefeteig / Brioche, Vanille
Gaumen: Anhaltend moussieren beim ersten Schluck. Danach folgen viele feine Perlen. Der Wein hat eine kräftige Säure, die an Zitrone und Grapefruit erinnert. Vanille und Mirabelle sorgen für Fülle in der Mitte. Rhabarber und salzige Noten im Abgang.
Degustationsnotizen
Kohlensäure kitzelt in der Nase. Nach einem kurzen Hüsteln duftet der Wein intensiv nach Sekundäraromen wie Brioche, Vanille, edles Holz. Erst nach einiger Zeit treten Zitrusblüten, Zitrone, Grapefruit, Mirabelle und später Rhabarber auf. Ein anspruchsvoller Schaumwein. Noch sehr jung. Gefällt kühl serviert als Essensbegleiter. Kann bei rund 14 Grad Celsius im Burgunderglas durchaus auch einen meditativen Abend begleiten.
Technische Daten:
Vin mousseux de pays romand, 12% Vol., Der Grundwein reifte in Barriques. Auf die Gärung in der Flasche folgen drei Jahre Reife auf den Hefen. «D’année en année, je m’améliore, gagne en finesse de bulle, en pureté et distinction d’arômes. Notamment grâce à mon élevage sous bois, mes trois années sur lattes et mon dégorgement sans dosage; mais aussi grâce à mon terroir de tout premier ordre et au superbe «millésime à blanc» qu’est 2016.»
Preis ab Weingut: CHF 42.00
Gabriel Tinguely
