Cabernet Cantor (FR 523-89 r)
Herkunft
Cabernet Cantor ist eine 1989 gezüchtete pilzwiderstandsfähige Rotweinsorte (kurz PIWI). Sie wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus den Sorten Seibel 7053 (auch Chancellor genannt), Merzling, Zarya Severa und Muskat-Ottonel gekreuzt. Die Formel lautet: Chancellor (vulgo Seibel 7053) × (Merzling × (Zarya Severa × Muskat-Ottonel)) . Amtlich wird er mit dem Zuchtstamm FR 523-89 r gekennzeichnet.
Eigenschaften
Austrieb und erfolgen einige Tage vor dem Spätburgunder. Der Reifezeitpunkt liegt rund eine Woche vor dem Spätburgunder. Die Festigkeit gegen den Echten und Falschen Mehltau gilt als sehr gut. Die Sorte neigt kaum zu Verrieselung und Stiellähme und der Anteil der Rohfäule ist gering.
Weintyp
Die Weine sind würzig, mild und farbstoffreich. Sie verfügen über einen typischen Cabernet- bzw. Merlot-Charakter.
Synonyme
FR 523-89 r