Domaine Bonnet du Fou

Zwei Luzerner Freunde haben sich mit Anfang dreissig dazu entschieden, 2020 in Twann etwas komplett Neues in Angriff zu nehmen und haben das Weingut von Ursula Angelrath gepachtet. Polymechaniker Manuel Schneiter nahm zuvor die Ausbildung zum Winzer bei der Twanner Winzerin Anne-Claire Schott in Angriff. KV-Absolvent Roman Thürig sammelte Erfahrungen in der Gastronomie und besuchte diverse Weinseminare. Auf ihren zwei Hektaren Land werden die Sorten Chasselas, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir und Diolinoir kultiviert. Handarbeit ist ihre Überzeugung, höchste Qualität der Anspruch und dank kontrollierter Erntebeschränkung sind ehrliche, komplexe Terroir-Weine das Resultat. Bio ist für sie logisch und die Umstellung in Arbeit.