Starker Rückgang des Weinkonsums im Jahr 2020: Schweizer Weine gewinnen Marktanteile.

Am 29. April 2021 präsentierte das Bundesamt für Landwirtschaft (BWL) erfreuliche Zahlen für die Schweizer Weine. Diese müssen sich angesichts der sehr kritischen Situation der Schweizer Weinbranche aufgrund der Corona-Pandemie nicht verstecken.

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Die Coronakrise hat im vergangenen Jahr die Weinbranche stark getroffen. Der Konsum von Weiss- und Rotwein ging in der Schweiz um knapp sechs Prozent zurück. Hingegen kauften die Konsumentinnen und Konsumenten öfter Weine aus der Schweiz. Der Schweizer Weinsektor legte zum vierten Jahr in Folge an Marktanteilen zu.

Im Jahr 2020 ist der Weinkonsum in der Schweiz im Vergleich zum Vorjahr stark zurückgegangen. Die vorübergehende Schliessung von Restaurants und das Veranstaltungsverbot als Massnahmen gegen die Ausbreitung des Coronavirus wirkten sich auf den Weinverbrauch aus. Der Gesamtverbrauch von Schweizer und ausländischen Weinen sank um 15 Millionen Liter (-5,9 %). Der Weinkonsum in der Schweiz lag damit im Jahr 2020 bei 240 Millionen Litern. Dieser Rückgang kann sowohl beim Konsum von Weissweinen (-6,5%) als auch beim Konsum von Rotweinen (-5,6%) festgestellt werden.

Aufgrund der Corona-Pandemie hat der Bundesrat im Mai 2020 in Zusammenarbeit mir den Kantonen eine Entlastung des Marktes für Schweizer Wein ermöglicht. So wurde die Deklassierung von insgesamt 7,1 Millionen Litern AOC-Wein zu Tafelwein unterstützt. In der Schlussbilanz zum Weinkonsum sind diese 7,1 Millionen Litern enthalten. Daraus ergibt sich für das Jahr 2020 ein leichter Anstieg des Konsums von Schweizer Wein um 344’700 Liter. Im Einzelnen gab es eine Zunahme von 85’000 Litern beim Konsum von Schweizer Weisswein auf insgesamt 47,2 Millionen Liter (+0,2%) und eine Zunahme von 260’000 Litern beim Konsum von Schweizer Rotwein auf insgesamt 47,7 Millionen Liter (+0,6%).

Was den Konsum von ausländischen Weinen betrifft, gab es einen starken Rückgang. Im Vergleich zum Vorjahr wurden 15,4 Millionen Liter weniger ausländische Weine konsumiert; 9,6 Millionen Liter weniger Rotwein und 5,8 Millionen Liter weniger Weisswein. Der Verbrauch von Schaumwein stieg erneut um 2,1 Prozent auf 20,5 Millionen Liter. Dies ist die einzige Weinsorte, bei der ein Anstieg des Verbrauchs zu verzeichnen ist.

Trotz des starken Rückgangs des Weinkonsums ist für das Jahr 2020 ein Anstieg des Marktanteils von Schweizer Weinen zu erkennen. Der Marktanteil nahm um 2,5 Prozent zu und betrug 39,5 Prozent. Ohne die 7,1 Millionen Liter deklassierter Wein betrug der Marktanteil 37,7 Prozent. Selbst in diesem Krisenjahr hat der Schweizer Weinsektor zum vierten Jahr in Folge Marktanteile gewonnen.

Detaillierte Zahlen zur Weinproduktion und zum Weinkonsum sind im Bericht «Das Weinjahr 2020» zu finden. 

Schweizer trinken jedes Jahr etwas weniger Wein

Die Berechnung des Weinkonsums berücksichtigt die Lagerbestände sämtlicher Betriebe, die der SWK oder einer kantonalen Kontrollstelle unterstellt sind. Bei der Berechnung des Gesamtverbrauchs an Schweizer und ausländischen Weinen wurden die Verarbeitungs- und Exportweine berücksichtigt.

* Für die Berechnung der gesamten Rebfläche der Schweiz wurden nur Rebflächen berücksichtigt, die in der Schweiz gelegen sind, unter Ausschluss der Flächen in Grenzgebieten. Die Rebfläche von Genf umfasst nur Parzellen auf Schweizer Boden.

** Anders als in den Vorjahren ist die Ernte aus den Grenzgebieten in den Zahlen für die Ernte2009 des Kantons Genf nicht enthalten.

(Quelle: Das Weinjahr, Bundesamt für Landwirtschaft)

Schweizer Observatoriums des Weinmarktes
Nach Angaben des Schweizerischen Observatoriums des Weinmarktes (OSMV) hat das veränderte Konsumverhalten während der Coronakrise zu mehr Verkäufen im Detailhandel geführt.

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Der Marktanteil der Schweizer Weine steigt im Jahr 2020 trotz eines allgemeinen Konsumrückgangs, der vor allem mit der Corona-Pandemie zusammenhängt. Der Branchenverband Schweizer Reben und Weine nimmt diese Entwicklung mit Interesse zur Kenntnis, bleibt aber nach wie vor sehr besorgt über die wirtschaftliche Situation der Schweizer Weinbranche, die sich im aktuellen Kontext verschlechtert.  

Für 2020 ist der Absatz der Schweizer Weine bei acht grossen Einzelhandelsketten gestiegen (+13,6%) und die Preise sind relativ stabil geblieben (-0,3%). Der Marktanteil (Volumen) der Schweizer Weine erhöht sich bei diesen Ketten auf 28,1 Prozent. Das sind +0,6 Prozent im Vergleich zu 2019. Laut dem vom BLW erstellten Bericht «Weinjahr 2020» ist der weltweite Konsum der Schweizer Weine über alle Vertriebskanäle um +0,4 Prozent angestiegen.

OSMV-Bericht «Schweizer Weinmarkt 2020»
Der Bericht des Schweizerisches Observatorium des Weinmarktes (OSMV) konzentriert sich auf den Weinabsatz in den Einzelhandelsketten in der Schweiz.

Die Verkaufsdaten der Schweizer Weine bei Coop, Denner, Manor, Globus, Migros, Spar, Volg und Landi stellen 30,6 Prozent des vom BLW ermittelten Konsums von Schweizer Weinen dar.

Der Anstieg der Verkäufe von Schweizer Weinen in Einzelhandelsketten zeigt sich sowohl bei den Weissweinen (+13,5%) als auch bei den Rotweinen (+13,7%) und den Roséweinen (+14,0%). 2020 war von den Corona-bedingten Einschränkungen geprägt und die Konsumenten haben Wein vornehmlich in den acht analysierten Einzelhandelsketten gekauft.

Genauer gesagt, ist festzustellen, dass der Absatz der Schweizer AOC-Weine (Appellation d’Origine Contrôlée) (+12,7%) und der Schweizer Landweine (+20,0%) stark zugenommen hat. Alle Schweizer Weinbauregionen profitieren von dieser Zunahme der Verkäufe in den Einzelhandelsketten.

Im Vergleich dazu ist der Absatz ausländischer Weine in den Einzelhandelsketten um +11,2 Prozent und ihre Preise sind um +1,9 Prozent angestiegen. 

Die Weinbranche ist besorgt
Der Branchenverband Schweizer Reben und Weine nimmt diese Entwicklung mit Interesse zur Kenntnis und betont die absolute Notwendigkeit, durch die Promotionsaktionen von Swiss Wine Promotion weiterhin Marktanteile zu gewinnen und Positionierung der Schweizer Weine zu stärken. Die guten Ergebnisse dürfen jedoch nicht über die sehr besorgniserregende Situation für die Akteure des Schweizer Weinsektors hinwegtäuschen. Die Teilschliessung der Gastronomie und die Absage von Grossveranstaltungen haben sich sehr nachteilig auf den Schweizer Weinkonsum ausgewirkt und dies trotz einer stärkeren Förderung.

Die Schweizer Weinbranche befindet sich in einer sehr besorgniserregenden Situation, die eine stärkere Unterstützung und Anerkennung seitens der Verbraucher und der Behörden erfordert.

(Quelle: Bundesamt für Landwirtschaft)

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Weinernte 2020: klein aber exqusit

29.03.2021 – Im vergangenen Jahr konnten die Schweizer Winzerinnen und Winzer eine Weinernte von knapp 84 Millionen Litern einfahren. Die Erntemenge liegt somit rund 13 Prozent unter dem zehnjährigen Mittel und ist die zweitkleinste in den vergangenen zehn Jahren. Gründe dafür sind ein Kälteeinbruch während der Hauptblüte, der heisse und regenarme Sommer und eine strikte Mengenbeschränkung. Die gute Aromatik und der hohe Zuckergehalt der Trauben verspricht dafür einmal mehr einen Top-Jahrgang.

Die Ernte 2020 belief sich auf insgesamt 834’235 Hektoliter und lag um 145’210 Hektoliter tiefer als die Ernte 2019 (-14,8 %). Quantitativ ist die Ernte 2020 somit die zweitschwächste der zehn letzten Jahre. Tiefer war nur noch die Ernte 2017, als der Frost den Trauben stark zusetzte.

Das Weinjahr 2020 startete nach einem warmen Winter mit einem für den Weinbau klimatisch idealen Frühling. Dieser trieb die Entwicklung der Reben kräftig voran und die Rebblüte begann vielerorts sehr früh bereits Ende Mai und anfangs Juni. Problematisch wurde die nasskalte Witterung in der Hauptphase der Blüte. Sie führte je nach Lage und Sorte dazu, dass ungewöhnlich viele Blüten und kleine Beeren vom Stielgerüst abgestossen wurden. So verzeichnete insbesondere die Ostschweiz (Kanton Graubünden) grosse Ertragseinbussen.

Die sommerlichen Temperaturen bis weit in den September hinein liessen die Trauben danach schnell reifen. Zwar war der heisse und trockene Sommer der Traubenqualität sehr förderlich, führte aber zusätzlich zu kleineren, saftärmeren Traubenbeeren. Schliesslich startet die Weinlese 2020 des qualitativ hervorragenden Traubenguts vielerorts ungewöhnlich früh, in einigen Regionen sogar drei Wochen früher als in anderen Jahren.

Aufgrund des verlangsamten Absatzes durch die Covid-19-Massnahmen wurde das Erntepotenzial durch Reduzierung der Maximalerträge angepasst. Die Rebfläche blieb gegenüber dem Vorjahr praktisch unverändert bei 14’696 Hektaren (-8 ha; -0,05 %).

Corona-Pandemie

29.04.2020 – Lockerung des Lockdowns
Ein Lichtblick ist nun, dass die Restaurants schrittweise ab 11. Mai wieder öffnen. «Etwas rascher als angekündigt», sagte Bundesrat Alain Berset. «Uns ist klar, dass 20’000 Betriebe in der Schweiz mit existenziellen Problemen kämpfen», so der Innen- und Gesundheitsminister weiter.

Nun muss die Gastronomie-Branche ein Schutzkonzept präsentieren. Der Bund hat ihr dazu Vorgaben gemacht. Für die erste Lockerung gibt die Regierung bestimmte Auflagen vor. So wird die Zulassungszahl auf vier Personen pro Tisch beschränkt. Bei Eltern mit Kindern dürfen es mehr sein. Zwischen den Gästegruppen müssen zwei Meter Abstand bestehen und die Personen müssen sitzen bleiben, so Berset.

16.03.2020 – Restaurants müssen schliessen
Der Bundesrat hatte verfügt, dass am 16. März um Mitternacht alle Restaurants und Bars schliessen müssen. Hotels durften offen halten, jedoch nur Hotelgäste verpflegen. Aufgrund der «bleibt zu Hause»-Strategie schlossen auch zahlreiche Beherbergungsbetriebe ihre Türen. Dazu kam die Absage sämtlicher Veranstaltungen. Dies hatte einschneidende Folgen für die Zulieferer der Gastrobranche. Hart traf es Winzer und Bierbrauer. Während Winzer einen Absatzeinbruch von 15 bis 25 Prozent hinnehmen mussten, traf es die Brauer mit einem Minus von bis zu 90 Prozent besonders hart.

Wetterkapriolen

21.12.2020 – 2020 war ebenso warm wie 2018. Insbesondere der Winter 2019/20 war rekordwarm. So lautet das Fazit von MeteoSchweiz
Das Jahr 2020 war ebenso warm wie das bisherige Rekordjahr 2018, heisst es auf dem MeteoSchweiz-Blog. Nach einem rekordwarmen Winter folgte der drittwärmste Frühling mit einer anhaltenden Trockenperiode. Der Sommer brachte zwei moderate Hitzewellen. Im August und im Oktober fielen auf der Alpensüdseite und in angrenzenden Gebieten massive Niederschläge. Kräftige Neuschneefälle lieferten Anfang Dezember in vielen Gebieten der Alpen überdurchschnittliche Schneehöhen. So fasst MeteoSchweiz das Wetterjahres 2020 zusammen.

Nach den aktuellen Berechnungen bis zum Jahresende liege die Schweizer Jahrestemperatur 2020 mit 6,9 °C ebenso hoch wie im bisherigen Rekordjahr 2018. Zehn Monate des Jahres waren milder als die Norm 1981 bis 2010. Der Oktober blieb im unterdurchschnittlichen Bereich. Die Junitemperatur entsprach der Norm.?Drei Monate zeigten sehr hohe Werte: Im landesweiten Mittel war es der zweitmildeste Februar, der drittmildeste April und der viertmildeste November seit Messbeginn 1864.

(Quelle: lid)

12.05.2020 – Die Eisheiligen machen ihrem Namen alle Ehre
In Norddeutschland gelten Mamertus, Pankratius und Servatius (11. bis 13. Mai) als Eisheilige. Im Süden und Südosten des Landes – wie auch in der Schweiz – werden neben Pankratius und Servatius auch Bonifatius (14. Mai) und die «Kalte Sophie» (15. Mai) dazugezählt.

Nach dem Prachtsweater vom Muttertag, 10. Mai, fiel der Montag ins Wasser. Wolken bedeckten den Himmel und immer noch dringend benötigter Regen fiel fast den ganzen Tag. Auch die Temperaturen stürzten von 22 Grad auf 2 Grad am frühen Dienstagmorgen.

In der Champagne und im Elsass sank das Quecksilber sogar unter den Gefrierpunkt. Dabei kam es zu Schäden in einigen kritischen Reblagen. Vor allem in Talsenken erfroren junge Triebe bereits ab Temperaturen um Null Grad. Schweizer Winzer hatten Glück. Frostschäden wurde keine gemeldet.

(Quelle: OIV)

30.04.2020 – April bringt 300 Sonnenstunden
Der April brachte uns in diesem Jahr sommerliches Wetter und sorgte damit für eine starke Austrocknung der Böden. Deshalb standen die Obstbäume früher in Blüte als üblich.

Der April 2020 habe sich in Bezug auf Temperatur und Sonnenscheindauer im Rekordbereich bewegt, schreibt die Abteilung Klima von Meteo Schweiz in einer Mitteilung. Verursacher dieses prächtigen Sommerwetters im Frühling war ein anhaltendes Hochdruckgebiet. Dies habe der Schweiz zum zweit- bis viertwärmsten April seit Messbeginn 1864 verholfen. Regen fiel nur vereinzelt und die Temperatur stieg bereits in der Monatsmitte verbreitet auf frühsommerliche Werte. Nach einer kurzen Störung übernahm die Sonne ab dem 22. April wieder das Regiment und brachte uns rund 300 April-Sonnenstunden.

Erst gegen Monatsende gab es in der Schweiz wieder verbreitet Niederschläge. Diese könnten das Niederschlagsdefizit zwar etwas entschärfen, aber es bleibe trotzdem weiter bestehen, schreibt Meteo Schweiz. Bedingt durch die hohen Temperaturen habe die Blüte der Obstbäume in diesem Jahr 14 bis 17 Tage früher stattgefunden als im Durchschnitt der Jahre 1981 bis 2010.

(Quelle: lid)

28.02.2020 – Zweitwärmster Februar seit 1864
Seit Messbeginn ist der Februar 2020 der zweitwärmste. Die Temperaturen lagen mit einem landesweiten Mittel von 1,6°C deutlich über der Norm.

Die beiden Druckzentren waren Grund für die warme Luft, die vom Atlantik nach Mitteleuropa strömte. (Meteo Schweiz)

Mit dem extrem milden Februar endete der wärmste Winter seit Messbeginn 1864, schreibt Meteo Schweiz. Ausser dem Februar 1990 (2,1°C) und dem vergangenen Monat lagen alle übrigen Februarmonate im landesweiten Mittel unter 1,5 °C. Die landesweite Februarnorm 1981−2010 liegt bei -2,3 °C.

Neben dem Monatsrekord gab es zahlreiche Rekorde bei den Tageshöchstwerten mit zum Teil 18 bis über 20°C. Regional war es zudem der stürmischste Februar seit Beginn der automatischen Messungen vor 50 Jahren.

Subtropische Luft vom Atlantik her
Zu erklären ist der warme Monat mit einer Häufung von Hochdruck-Gebieten über dem westlichen Mittelmeer und Tiefdruck-Gebieten über dem nördlichen Atlantik. Zwischen diesen Druckzentren bildete sich regelmässig eine Südwestströmung, die subtropische Luftmassen nach Mitteleuropa führte, schreibt Meteo Schweiz.

Bilanz der Ernte 2020

Feine Tropfen: Die Rebberge in Kanton St. Gallen werfen ?2020 weniger, dafür qualitativ gute Trauben ab. (Bild Markus Timo Rüegg)

5. Januar 2021 – Trotz kleiner Ernte: Jahrgang 2020 ist vielversprechend
Für die Winzer in der Region war das vergangene Jahr anspruchsvoll. Wechselhaftes Wetter und Pilzbefall machten den Trauben zu schaffen, die Erträge gingen zurück. Trotz alledem: Die jungen Weine entwickeln sich erfreulich. So lautet das Ergebnis der diesjährigen St. Galler Weinlese: klein aber fein. Das trockene Frühjahr und der von der milden Herbstsonne verwöhnte September liess die Trauben rund zehn Tage früher reifen als im Durchschnitt der Jahre. Die Qualität der weissen Hauptsorte Müller-Thurgau (Riesling-Silvaner) liegt bei sehr guten 79° Oechsle. Die rote Hauptsorte, die Blauburgunder, erreichten erfreulich hohe 93° Oechsle. Neben diesen beiden Hauptsorten wurden auf rund dreissig Prozent der Rebfläche verschiedene Spezialitäten wie Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot oder Diolinoir in einer optimalen Qualität geerntet. Die Erträge liegen bei den weissen wie auch bei den roten Sorten rund ein Viertel unter dem Durchschnitt der letzten zehn Jahre.

Ein früher Austrieb im April
Der letztjährige Winter gilt als der zweitwärmste seit 1881. Von November bis Februar lagen die Durchschnittstemperaturen teilweise massiv über der Norm. Die tiefsten Temperaturen wurden anfangs Dezember und am 20. Januar mit -4.5° C gemessen. Seit November war immer wieder der Föhn im Spiel. Das Wetter war für die Rebschnittarbeiten wohl angenehm, für die Natur waren die Temperatur ganz einfach zu hoch. Bereits im Februar blühte in geschützten Lagen der erste Löwenzahn.
Es schien als wollte der Winter kurz vor dem Austrieb Ende März doch noch hereinbrechen. Mehrere Nächte mit kalter Polarluft führten zu starken Spätfrösten mit Temperaturen von minus 6 – 7° C. So kalt war es den ganzen Winter nicht. Zu diesem Zeitpunkt waren die Reben noch im Wolle-Stadium und damit vor Kälte noch recht gut geschützt.
Der Austrieb der Reben begann in den ersten April-Tagen. Es zeigte sich, dass es doch vereinzelte Frostschäden gab. Der äussert trockene und warme April liess die Vegetation förmlich explodieren. Gegen Ende April konnten schon Trieblängen von fünfzig Zentimeter und mehr gemessen werden.

Extrem früher Blühbeginn der Reben
Glücklicherweise traten in der kritischen Zeit von Ende April bis Mitte Mai keine Spätfröste mehr auf. Bereits Ende Mai, also rund zwei Wochen früher als üblich, konnten die ersten offenen Rebblüten beobachtet werden. Alles schien angerichtet für einen guten Traubenbehang. Für einen erfolgreichen Blühet mit grossen Trauben ist trockenes Wetter eine wichtige Voraussetzung. Das oft regnerische Wetter in der ersten Junihälfte verzögerte den Blühet stark. Gegen Ende Juni waren vielerorts deutliche Verrieselungsschäden, also viele unbefruchtete Beeren, sichtbar.
Während den Sommermonaten traten immer wieder örtlich starke Gewitter, teilweise mit Hagel, auf. Dies führte in mehreren Regionen zu kleineren bis mittleren Ertragsausfällen. Der vergangene Sommer war geprägt von relativ hohen Temperaturen, aber auch von häufigen Niederschlägen. Die trockenen Phasen dauerten kaum länger als eine Woche. Die gute Wasserversorgung führte zu einem enormen Wachstum der Reben und des Unterwuchses. Die Winzerinnen und Winzer hatten alle Hände voll zu tun mit Einschlaufen, Auslauben und Gras mähen. Die feuchtwarme Witterung begünstigte auch verschiedene gefürchtete Pilzkrankheiten wie den Falschen und den Echten Mehltau.
Die Reifephase setzte bei den frühen Sorten bereits Ende Juli ein, das heisst rund zehn Tage früher im Durchschnitt. Ein deutliches Zeichen der beginnenden Reife bei den roten Sorten war der Farbumschlag. Die Beeren der weissen Sorten verfärbten sich langsam von grün auf gelb und die Triebe begannen zu verholzen.

Eine frühe Weinlese
Im August wechselten sich heisse Sommertage mit intensiven Niederschlägen ab. Über die Hälfte der Niederschläge fielen an zwei Tagen Ende August. Danach setzte aber stabiles, trockenes Wetter ein. Der frühe Vegetationsbeginn und der goldene September liessen die Trauben rund zwei Wochen früher reifen als im Durchschnitt der vergangenen Jahre.

Im Kanton St. Gallen geht das vergangene Rebjahr als Jahr mit geringen Erträgen in die Geschichte ein. Die Ernte lag bei den weissen wie auch den roten Sorten rund ein Viertel unter dem Durchschnitt der letzten zehn Jahre.
«Für viele Winzer war es enttäuschend, wie klein die Weinernte ausgefallen ist», heisst es in einer Analyse des Landwirtschaftlichen Zentrums SG, Fachstelle Weinbau, in Salez zur Weinlese 2020. Der Gesamtertrag ging gegenüber 2019 um 241 Tonnen zurück.

(Quelle: Südostschweiz, St. Galler Wein)